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[簡単]人参玉ねぎゴロゴロスープ
by pechipe
野菜の優しさや食感を味わいたい時には、ゴロッと大きくカットしてスープに(^^)食欲の無い時にもオススメです。
コツ、ポイント
私はにんじんの皮を剥かずにスープにしました。こうすることでにんじんがさらに甘く感じます。 野菜は何でもいいです。味わいたい野菜を入れてください(^^) 余ったご飯にかけて食べても洋風ダシ茶漬けのようになって美味しいです(笑)
材料
(3~4人分)
にんじん
1本
玉ねぎ(小)
3個
コンソメキューブ
1個
(あれば)間引き菜
一掴み
このレシピの生い立ち
実家から玉ねぎとにんじんが送られてきたので、野菜を味わえるスープを食べたくなった。
1.
玉ねぎは皮を剥き、四等分します。小さいものはそのままでもOK! にんじんは洗って皮を剥かず、乱切りにします。
2.
鍋に①をすべて入れ、水(分量外)を野菜の1.5~2倍の高さまで入れてコンソメキューブを投入、中火で30分ほど煮込みます。
3.
ふたを開けて菜箸でにんじんを突き刺してみて、柔らかくなっていたらOKです。
4.
彩りに間引き菜を入れました。火にかけたまま5分ほど煮て完成。野菜の甘味が味わえます! お好みで黒胡椒やバジルも良いかも。
https://cookpad.com/recipe/2728513
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