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さっぱり素麺チャンプル꒱*:・
by あんにん。
夏バテにも負けず。ゴーヤの苦みでさっぱり、するする食べられます❁
コツ、ポイント
*豆腐と玉ねぎの水分をしっかり飛ばすこと が何よりもポイントです。 *作り置きしたゴーヤチャンプルがあるな ら、○ゴーヤチャンプルの手順は省いてok
材料
■
○ゴーヤチャンプル (4人分)
木綿豆腐
1丁
ゴーヤ
1本
豚肉またはツナ
200g(ツナなら1缶)
卵
2個
玉ねぎ
1個
ごま油
大さじ2
白だし
大さじ2
おいしい塩
2つまみ
■
○素麺 (1人分)
素麺
1束
ごま油
小さじ2
白だし
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
作り置きしたゴーヤチャンプルはある。でもご飯がない....素麺ならある!で、できたレシピです(o´罒`o)
1.
○ゴーヤチャンプル◯ ゴーヤを縦半分に切り、わたを取り除く。
2.
ゴーヤを半月型に切り、全体に塩をひと振りして、軽く揉み込み5分置く。玉ねぎはくし切りに。
3.
その間にキッチンペーパーで包んだ豆腐を耐熱皿に乗せ、レンジで600w3分チンして水抜きする。
4.
ゴーヤを水洗いして塩を流してから、ふんわりラップをしてレンジで600w3分チンする。取り出したら軽く水洗いする。
5.
フライパンにごま油を熱し、そこに水抜きした豆腐をちぎって加える。焼き目がついたら裏返す。ここで水分をしっかり飛ばすこと。
6.
玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めたら、豚肉を加えて焼き目をつける。そこにゴーヤを加えて塩胡椒で軽く味をつける。
7.
卵を溶き、回し入れる。全体にまんべんなく行き渡ったら、白だしを回しかけ、塩で味を調えて完成。
8.
○素麺◯ 鍋にたっぷりお湯を沸かし、素麺を指定時間より1分短く茹でる。茹で上がったら水洗い。
9.
フライパンにごま油を熱し、素麺を加えて絡める。そこにゴーヤチャンプルをお好みの量だけ投入し、混ぜ合わせる。
10.
白だしを回しかけたら完成。ごまを散らしてどうぞ(*ˊᵕˋ*)
https://cookpad.com/recipe/2729001
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