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簡単◎冷製サーモンと夏野菜のジュレ仕立て
by まめ小路まめ子
カテゴリ掲載感謝♪レシピID : 2730439のパーティ用アレンジ。野菜のジュレを掛けて豪華に☆夏の前菜にどうぞ♪
コツ、ポイント
冬瓜も塊だと、さすがに時間がかかりますが、ゆっくり弱火で煮ます。煮崩れする前に火を止めます。 煮る前に切り込みを入れると少し早く煮えます♪
材料
コンソメスープジュレ
レシピID : 2726600
冬瓜(小型、輪切り)
約8cm
サーモン(薄切り)
10切れほど
自然塩
少々
☆手作りの三杯酢
レシピID : 2733396
↑修正しました
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このレシピの生い立ち
夏野菜のジュレのアレンジのアレンジです(笑) おもてなしの冷たい大皿料理にしました。 手順通りにすれば簡単ですが…手間はあるかも? ◎8/4 夏!おもてなし料理カテゴリ採用。感謝≡☆
1.
冬瓜を煮ます。 レシピID : 2726600 の3まで進め、 野菜類をボウルに移し、鍋はスープだけにして、その中へ。
2.
冬瓜は輪切りのまま皮と種綿を取り除き、コトコト煮ます。 弱火で約20~30分。
3.
冬瓜に竹串を刺し、固ければ更に煮る。器に移し冷ます。(写真) レシピID : 2726600の4に戻ります。
4.
食べる直前に盛り付けます。 サーモンに少量の塩をふり、冬瓜の上に丸く飾りジュレを掛けて、出来上がり!
5.
取り分けたらこんな感じ。サーモンは☆を付けると美味です。レシピID : 2733396
https://cookpad.com/recipe/2729203
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