文字サイズ:
小
中
大
印刷する
オニオンソースの和風ハンバーグ
by kumissy
ひじきたっぷりの和風ハンバーグに 酢が利いたオニオンソースをたっぷりかけて☆ ボリュームたっぷりだけど夏にさっぱり食べれちゃうハンバーグです♪
コツ、ポイント
材料、工程等は長いし多いしで面倒そうですが 作ってみると驚くほど簡単です(^。^)y-.。o○ しその千切りを最後に乗っけても美味しいですよ。
材料
(4人分)
合いびき肉
350g
玉ねぎ
1個
ひじき(乾燥)
大さじ3
和風だし汁(だしの素をといたもので可)
50cc
パン粉
2/3カップ
○卵
1個
○醤油
大さじ1
○塩コショウ
適量
○片栗粉
小さじ2
○ナツメグ
小さじ1/2
☆玉ねぎのすりおろし
1/2個分
☆醤油
大さじ5
☆みりん
大さじ2
☆酒
大さじ1
酢
大さじ5
このレシピの生い立ち
レストランのハンバーグソースを再現してみたくて 作ったらなんだか美味しい和風ハンバーグになりました。 結果オーライですね(;^□^)あはは…
1.
玉ねぎはみじん切りにして、サラダ油を敷いたフライパンでしんなりするまで良く炒め、冷ましておく。 ひじきは戻しておく。 パン粉はだし汁を加えふやかしておく。
2.
ひき肉をボウルに入れ、粘りが出て、白っぽくなるまで良くこねておく。
3.
2に1の玉ねぎ、ひじき、パン粉を加え一度良く混ぜたら、○印の材料をいれまた良くこねる。
4.
人数分にわけ、丸く形を整えたら熱したフライパンに油を敷き、まず片面を中火で焦げ目が付くまで焼く。
5.
焦げ目が付いたら反転して弱火にし別分量の酒を大さじ4ほど加え、蓋をして蒸し焼きにする。
6.
ハンバーグの真ん中を竹串などで刺して透明の肉汁が出るようならOK。お皿に盛る。
7.
フライパンは洗わず、そのままそこに☆印の材料を加え一度沸騰させ、2分ほど中火で煮立たせる
8.
最後に酢を加え、軽く火を通したらハンバーグの上からかけて、出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/272986
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.