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簡単☆チキンナゲット♪
by けゆあ
子供達の大好きなチキンナゲット。豆腐入りでマヨネーズ風味のナゲットです。とっても簡単なプレーンのレシピです。
コツ、ポイント
■豆腐はなくても出来ますが、入れるとふわっとなります。100g位が手でまとめれる限界の量だと思います。入れなければ、水で簡単に丸めれるので作業が簡単!やや豆腐入りよりはしまったナゲットですが、お肉の味がしっかり味わえる気がします。その辺は適当に加減してください。■揚げるとき、あまり揚げすぎないように!
材料
(4人分)
鶏胸肉(鶏挽肉可)
(皮取って)400g
○マヨネーズ
大さじ4
○酒
大さじ1
○ナツメグ・ガーリックパウダー
各小さじ1
○塩・胡椒
少々
○豆腐(多いほど生地が柔らかい)
50~100g
○小麦粉
大さじ2
(衣用)小麦粉
適宜
このレシピの生い立ち
チキンナゲットはちょっとこだわって色々試しましたが、結局我家では子供達にとってちょっとした違いより、手軽に簡単ですぐに出てくるナゲットが1番ということになりました。
1.
鶏肉をぶつ切りにしフードプロセッサーにかける。○の材料を加えさらにさっとフードプロセッサーをまわす。(あまり混ぜすぎると固くなります。)
2.
油を170~180度位に熱しておく。
3.
水で濡らした手で、①の生地大スプーン1杯位を小判状にする。衣用小麦粉の上に落とし軽く転がし、油で揚げる。
4.
色付いてきたら取り出し、しばらく置く。(しっかり中に火が通る手前位でおろし、余熱で火を通す感じ)
5.
しばらく置いて中に火が通ったら完成!ケチャップや辛子ケチャップをつけてどうぞ!
6.
ほらほら来た来た!
7.
【焼きナゲット】 多めの油でやや弱めの火でじっくり焼いてみました。食感もそんなに変わりません。
8.
鶏挽肉でフードプロセッサーなしで作りました。上は紫蘇入り。下は粉チーズ入りです。食感は多少違いますが、味はちゃんとナゲットです。
9.
petaさんより 豆腐なし・ありの揚げる前後を冷凍してみた結果、冷凍の場合豆腐なしの揚げる前が1番良かったそうです。
10.
※2007年3月学研・2009年12月ハイウォッシュジョイのタイアップページで掲載されました。
https://cookpad.com/recipe/272989
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