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2つの食感!白菜のみそ汁
by すばママキッチン
白菜のトロトロ&シャキシャキ両方の食感が楽しめるみそ汁!低カロリーな白菜をどっさり入れて♪
コツ、ポイント
いりこ粉の塩分があるので、みそはいつもより少なめの方が良いです。
材料
(2人分)
白菜
2枚
お好きなキノコ
1/2株
絹ごし豆腐
100g
みそ
小さじ4程度
いりこ粉
小さじ1
水
400cc
このレシピの生い立ち
八百屋さんから生の白菜の食べ方を教えて頂いたのですが、芯の部分を生で食べるのが苦手なので、芯だけ煮てみました。
1.
白菜は芯と葉の部分に分けて千切りにする。絹ごし豆腐は角切り。キノコは食べやすい大きさに切る。
2.
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら白菜の芯を入れて暫く煮る。緑の部分は、生のままお椀に盛る。
3.
白菜の芯が透き通ってきたら、キノコと絹ごし豆腐を加えて数分煮る。
4.
一旦火を止めていりこ粉とみそを加えたら、再び火をつける。煮立ったら火を止める。
5.
白菜の葉の部分を入れたお椀にみそ汁を入れたら完成。トロトロ&シャキシャキ!
https://cookpad.com/recipe/2730089
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