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花豆の甘〜い赤飯
by 桜開く
花豆を使った手間のかかるけど、甘くてとってもおいしいお赤飯です。
コツ、ポイント
作る前に水に豆を漬け忘れると作れませんので、下準備が必要のと~っても面倒なお赤飯です。 でも、とってもおいしくまた作りたくなるお赤飯です。
材料
もち米
1、5合
米
1、5合
花豆
100g
砂糖
大さじ5
日本酒
大さじ1/2
塩
少々
黒ゴマ
好みで
このレシピの生い立ち
昔軽井沢でいただいた大きなお豆の甘い赤飯に驚き、おいしくて… クックパッドにはレシピがなく、記憶と花豆売りのおばさんの話から試行錯誤して作りました。
1.
花豆を洗って12〜24時間水に漬ける。
2.
もち米を洗って一晩(8時間位)水に漬ける。 米は洗って水に30分漬けておく。
3.
1の豆をよく洗い、鍋で水から煮る。 ふつふつ周りから泡が出てきたらお湯を捨てる。
4.
人肌のお湯に3と砂糖を入れて豆が隠れるほどの量でふつふつさせる。
5.
米お花豆の色が出た汁と不足分の水、調味料を入れ、花豆を上に置き炊く。
https://cookpad.com/recipe/2730329
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