パルメザンチーズの香りがそそるスコーン。私自身がスコーン初心者なので、初心者ならではの失敗無しのレシピです!
コツ、ポイント
レシピ本には、厚さ2cmで型抜きをして焼くと書いてあることが多いですが、思うように膨らまないことがあります。2.5~3cmだと、確実に膨らみますよ♪
1.
バターは1cm角程度に切り、冷蔵庫で冷やしておく。薄力粉、ベーキングパウダー、パルメザンチーズ、黒すりごま、塩は合わせてふるってボールに入れておく。
2.
1の振るった粉類に1のバターを冷蔵庫から取り出して加え、両手でこすり合わせながら、さらさらのそぼろ状にする。
3.
2の真中をくぼませ、牛乳を流し込み、生地がまとまるまでこねる。生地を厚さ3cm程度の円形にまとめ、ラップで包み、冷蔵庫で30分寝かす。
4.
打ち粉をしたまな板に3の生地をおき、手で厚さ2.5cm程度の円形に広げる。直径5cm程度のコップで丸く型抜きをする(10個分)。
5.
4をオーブンの天板に並べ入れ、180度に予熱したオーブンで約20~25分焼き上げる。
焼き上がったら網などに乗せ、粗熱を取る。
https://cookpad.com/recipe/27303
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