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そうめん瓜の酢の物
by 文蔵子
しゃきしゃきの食感が美味しいそうめん瓜 夏らしくさっぱり頂きます♪ 2015.10.15話題入り感謝♡
コツ、ポイント
そうめん瓜の水気をしっかり切る。 そうめん瓜&きゅうりは酢洗いする。
材料
(2人分)
そうめん瓜
200g(種を取って正味)
きゅうり
1/4~1/3本
かにかま
2~3本
■
合わせ酢
出汁
大さじ1と1/2
上白糖
大さじ1強
薄口醤油
少々
塩
ほんのひとつまみ
米酢
大さじ3
お好みで煎り胡麻
少々
このレシピの生い立ち
数年前産直で見つけたそうめん瓜。 茹でた後のそうめん状になるのが面白くて 毎年必ずGETしています♪ 夏なのでさっぱり酢の物で頂きます♡
1.
産直でGETした小ぶりのそうめん瓜です。別名錦糸瓜、そうめんかぼちゃとも。
2.
3cm程の輪切りにして、種を除き正味200gを8~10分程茹でます。茹で具合は竹串でチェックします。
3.
氷水に取り、外皮一枚を残してほぐし、ざるに空けて冷蔵庫で水気を切っておきます。
4.
合わせ酢の調味料を混ぜます。
5.
胡瓜はピーラーで皮を数カ所むいた後、斜め薄切りにしてから千切りにします。
6.
かにかまはほぐしておきます。
7.
追記:そうめん瓜、胡瓜共に分量外の酢をふりかけ、軽く絞ります(酢洗い→水っぽくなるのを防ぎます)
8.
ボウルに水気を切ったそうめん瓜、きゅうり、カニかまを入れ混ぜます。
9.
7を器に盛り、食べる直前に合わせ酢をかけて出来上がり。予め器ごと冷やしておくと美味しいですよ♡
10.
roseちゃんの15.8.12の日記で産直に私のこのレシピが置いてあったそうです♡roseちゃん、教えてくれて3Q♪
11.
2015.10.15話題入りしました♪れぽを下さった10人の女神様、印刷&フォルダINして下さった沢山の方に感謝^-^
12.
追記:煎り胡麻を少々加えて見ました。そうめん瓜のしゃき②とゴマのプチ②の食感が混ざってこれもまた美味しいです^^
https://cookpad.com/recipe/2730641
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