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ご飯にピッタリ★牛肉とピーマンの味噌炒め
by ミホのキッチン
チンジャオロースの和風味噌バージョンみたいな感じです^^甘辛味の味噌ダレのおかげで、いくらでもご飯が進む、美味しいスタミナメニューです★お弁当にも◎^^ステーキ肉が安くなっている時にぜひ!
コツ、ポイント
ステーキ肉がなければ、切り落とし肉でもOKです。ピリ辛がお好みでしたら、鷹の爪を輪切りにして、野菜を炒める際に加えても。豚肉で代用する時は、西京味噌は使わず、赤味噌を大さじ2で。キャベツや玉葱を具に入れても美味しいです^^
材料
(2人分)
牛ステーキ肉
1枚
ピーマン
中2個
パプリカ
1個
●おろしニンニク
小さじ1
●赤味噌(八丁味噌)
大さじ1
●白味噌(西京味噌)
大さじ1
※上の2種味噌がない時
合わせ味噌 大さじ2
●砂糖
大さじ1
●酒
大さじ1
●みりん
大さじ1
●オイスターソース
小さじ1
このレシピの生い立ち
ナスの味噌炒めが好きなのと、味噌が臭み消しに最強ということでアレンジしてみました^^
1.
肉と野菜は細切りに。●は容器で、混ぜ合わせておきます。フライパンに牛脂(分量外)をひき、胡椒を振り、肉を中火で炒めます。火が通ったら別皿に取って。同じフライパンにゴマ油(分量外)を熱し、野菜を中火で炒めます。火が通ったら、肉を戻し入れて。
2.
混ぜてあった●を、全部フライパンに入れ、焦げつかないように気を付けながら、具によく絡めます。1~2分くらい炒めたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/273069
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