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豚バラと夕顔の煮込み 白味噌仕立て
by すももマミー
白味噌ベースのスープに、とろけるようなお肉と夕顔の上品な風味が美味しい煮込みです。
コツ、ポイント
※出てきたアクはしっかり取り除きます。 ※白味噌は甘めなので、味をみて塩加減を調整してください。 ※辛いのがお好きな場合は鷹の爪を追加しても ぴり辛を楽しめます。
材料
(4人分)
夕顔(乱切り)
1/2個(正味350g)
付属の唐辛子
1本
にんにく
2片
豚バラブロック(1センチ幅に切る)
600g
■
《肉の下味》
酒
大さじ1
昆布茶
小さじ1/2
片栗粉
大さじ1
■
【味付け】
水
6カップ
昆布茶
小さじ3
白味噌
大さじ3
塩
小さじ1/2
■
【トッピング】
糸唐辛子
1つまみ
このレシピの生い立ち
夕顔が大好物でいつもは炒め物にして食べているのですが 今回は少し気分を変えて♪ 豚バラブロック肉と一緒に白味噌ベースで煮込みました。
1.
豚肉を下味の材料で揉み込みます。
2.
鍋に水を入れ火にかけ、皮をむき、種を除いて乱切りにした夕顔と唐辛子 にんにくを入れてフタをします。
3.
煮立ったら1の豚肉を加えフタをせずに煮込んでいきます。
4.
出てきたアクは綺麗に取り除きます。
5.
昆布茶、白味噌、塩を加えて、夕顔が柔らかくなるまで煮たら出来上がりです。
6.
器に盛り付け、糸唐辛子をトッピングして召し上がってください。
7.
★林檎のパイさんからつくれぽをいただきました!どうもありがとうございます♪★
8.
林檎のパイさん、今年もつくれぽどうもありがとうございます!畑で採れた夕顔、更に美味しそうです♪
https://cookpad.com/recipe/2731189
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