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白餡
by けんねん
パンに入れる白餡です。
コツ、ポイント
焦げないようにする。
材料
白花豆
100g
砂糖
100g
塩
少し
このレシピの生い立ち
白アンパンを食べたいので作りました。皮が硬いのでミキサーにかけて作ります。
1.
豆をよく洗い、たっぷりの水に一晩浸す。
2.
強火で茹でる。煮立ったら湯を半分捨てる。新しく水を注ぎ、沸騰したら弱火にする。
3.
アクが出るので取る。差し水をして豆が柔らかくなるまで煮る。
4.
指で豆が潰れるくらいまで煮る。
5.
煮汁(少し)と豆をミキサーに入れ、スイッチオン!
6.
鍋に移し変え、砂糖を入れ混ぜる。よく混ざったら火をつける(弱火)。
7.
煮詰める。塩を少しいれ味を整える。
https://cookpad.com/recipe/273121
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