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鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ(和風ソース)
by sac207
家計に優しく。豆腐ハンバーグと鶏ひき肉ハンバーグの中間です。 25.8.6 作り方他一部変更しました。
コツ、ポイント
絹ごし豆腐だと滑らかすぎて成形が難しくなります。 濃いめのタレがお好みの方は、フライパンで煮詰めてください。
材料
(3人分)
鶏ひき肉
200g
和風だしの素
小さじ1
胡椒、塩
少量
しょうが(チューブ)
5mmくらい
木綿豆腐
200g
パン粉
150ccの目盛りまで(40g)
ひじき(お好みで)
大さじ1~2
■
和風ソース
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
味の素
少量
このレシピの生い立ち
つくねになりそこね(?)、ハンバーグになりました。 和風ソース以外はおすすめできません…(‾▽‾;)
1.
豆腐を少し粒が残るくらいまでホイッパーで混ぜる。 パン粉を加え、水分を吸わせておく。 (豆腐の水切り不要)
2.
ひき肉に和風だしの素、塩、胡椒、しょうがを加え、粘りがでるまで混ぜる。
3.
2に1を加えよく混ぜる。 (ひじきを入れる場合はここで投入) 3等分して好きな形に成形。
4.
フライパンに油をひき、焼き目がつくまで片面を焼く。 裏返し、酒を加え、蓋をして蒸し焼きにする。
5.
和風ソースの材料をすべて耐熱皿に入れ、600Wのレンジで1分加熱する。
https://cookpad.com/recipe/2731273
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