【旭×椙】鹿肉ドライカレー

by 女子大生の旭ごはん

野菜たっぷりドライカレー！ナスやオクラなど夏野菜を入れてもおいしいですよ。鹿ひき肉は牛、鶏、豚なんでも変更OKです。

コツ、ポイント

ブロック肉は臭み抜きをしてから包丁で叩いたり、ミンサーにかけてひき肉にします。 ●鹿肉の臭み抜き一晩お酒に漬ければOK。 ●筋取り筋はかたいので、包丁で削ぎ取っておきます。 ※鹿肉は水分が多く、解凍時に水分が多く出るので注意。

(4人分)

豊田市旭地区でとれる食材を使って、椙山女学園大学の学生さんがレシピを考案してくれました！旭と若い感性が出会ったコラボレシピです♪ 本家の旭レシピはコチラをCHECK↓ http://cookpad.com/kitchen/10170739

1.	ニンニク、ショウガ、タマネギは粗みじん切りにします。
2.	ニンジン、ピーマンはみじん切りにします。
3.	フライパンにサラダ油をひいて熱し、鹿ひき肉、ニンニク、ショウガ、タマネギ、ニンジンを入れて炒めます。
4.	鹿ひき肉の色が変わってきたら、ピーマンを加えます。
5.	ピーマンがしんなりしてきたら、カレー粉の材料を加えて炒め、汁気がなくなったら完成です。ご飯にかけてお召し上がりください。
6.	【注意】旭では頭数の関係から、現在シカ猟は行われていないとのこと。なので、鹿肉が入手できた際にお試しください！
https://cookpad.com/recipe/2731356