コツ、ポイント
えびとマッシュルームにしっかり味をつけるのがコツ
1.
えびの殻と背わたをとる。
マッシュルームは石づきを切り落とし、レモン汁をふって2~3分おく。
2.
ボールにマリネ液の材料を混ぜ合わせる。えびとマッシュルームを入れてゴムべらでからめ、冷蔵庫に20分くらいおく。
3.
えびは2つに折り曲げて、マッシュルームとともに1つずつ楊枝で刺し、フライパンを中火で熱し、マリネ液をかるくきって入れる。
菜箸で動かしながら2分くらい焼いて、裏面も同様に焼く。
4.
ボールに残っていたマリネ液を加え、強火にして約20秒、フライパンを前後に揺すって、マリネ液をからめるようにして焼き上げる。
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