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いっぺん食べてみ☆具を食べる減塩豚汁!
by ち~sun
お鍋ひとつで煮る&蒸す!! ぜひ丼ぶりでお腹いっぱいに食べてほしい、主役級の豚汁です( ´艸`)♪ 減塩対策にも◎
コツ、ポイント
◆キノコ類は色んな種類をとにかくドッサリと! ◆ニンニク入り味噌汁の懐は広いので、余ってる野菜等、何を入れてもだいたい美味しいです♪ ◆色んな旨味が溶けてるので、いつもより少しお味噌を少な目にしてみてください♪
材料
(4~5人分)
豚肉(こま等)
120g
しめじ
1株
舞茸
1株
シイタケ
3~4個
さつま芋
200g
玉ねぎ(薄切り)
4分の1個
人参(いちょう切り)
3cm分
にんにく(スライス)
1片
・だし汁
500㏄
・酒
大1
・味噌
普段より少し控えめに
このレシピの生い立ち
具沢山の汁ものが大好きです☆ 味噌汁に色んな具材を追加投入する内に、汁が見えない豚汁と化してました・・・(笑) 減塩にもなると思うし、結果オーライです。
1.
できれば煮干しで濃い出汁を取ってください。 なければ粉末出汁や他の出汁で大丈夫!
2.
野菜と芋を食べやすい大きさに切り、さつま芋は水に漬けておく。 キノコは石づきを取り、手でほぐしておく。
3.
だし汁を入れた鍋に玉ねぎ・人参・さつま芋・にんにくを入れ、火に掛ける。
4.
さつま芋が柔らかくなったら、豚肉と酒を入れる。 (灰汁は取り除く)
5.
豚肉の色が変わったら、キノコをどさっと乗せて蓋をし、弱火で蒸し煮にする。
6.
キノコからじゅうぶんに水分が出たら火を止め、味噌で調味してください。 できあがり!
7.
お椀か丼に盛って、ネギや七味を乗せてください♪ おススメは丼で大盛り&ネギダクです♪
8.
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