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下処理無しで旨っ☆ゴーヤの焼き浸し!
by ち~sun
【話題入り感謝♡】 茹でないから栄養逃さず食感◎! 苦味を減らす為に、手間も時間もかからない3つのポイント♪
コツ、ポイント
◆これでも食べにくいようなら、鰹節を2パックに増やしてみてください。 ◆冷蔵庫で数時間~1日冷やしてみたら、味がよーく染みてさらに苦味が消えました♪ 冷たくて美味しいのでオススメです(^^)
材料
(作りやすい量)
ゴーヤ
半分
☆ポン酢
小 2
☆鰹節
1パック
このレシピの生い立ち
八百屋のおっちゃんが ”まるごと直火で焼いてスライス→ポン酢が最高!” と言ってたけど、ワイルドすぎたのでアレンジしました(笑)
1.
ゴーヤは縦半分に切ってわたを取る。2~3mm幅で薄く切る! 【ポイント①】 味が染みる面積を増やそう!
2.
塩もみも茹でも要りません! 胡麻油でしっかりと焼く。 【ポイント②】 他の油でもOK♪ 油で焼くと苦みが減る!
3.
時折フライパンを返しながら、軽く焼き色が着いたらボウルに移す。
4.
熱い内に☆を入れてよく和える。 たっぷりの鰹節を合わせる。 【ポイント③】 タンパク質と合わせると苦みが和らぐ!
5.
自然に冷めたらできあがり♪
6.
❤2014年8月21日❤ ”話題入り” しました~(^^)♪ 感謝です!! これからもよろしくお願いいたします!!!
7.
【苦味嫌いさんにおススメ】 冷蔵庫で12時間くらい寝かせたバージョンです♪ 味が染み染みで、さらに苦さが減りました!
8.
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9.
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10.
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11.
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12.
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13.
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14.
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16.
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https://cookpad.com/recipe/2731463
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