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大根の赤紫蘇あま酢漬け
by Jay-J
赤く漬かった大根がとても綺麗です。
コツ、ポイント
材料
赤紫蘇ふりかけ(ゆかり)
一袋
酢
300cc
砂糖
50g~好みで増量
大根
1/4本
このレシピの生い立ち
北海道の赤かぶの漬物が好きなのですが、住んでるところで手に入らないので、似たようなものと思い作ってみました。
1.
紫蘇ふりかけに酢と砂糖を入れてよく混ぜて、30分くらい色がでるまでおいておく。
2.
1を茶漉しで濾す。
3.
大根は半月に切って、できる限り薄くスライスして、2の甘酢に漬けてタッパに入れて冷蔵庫に入れる。半日くらいで綺麗に赤くつかります。
https://cookpad.com/recipe/273148
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