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全粒粉ベーグル♪
by ちーすけ♡
香ばしくてもちもち♡簡単!全粒粉ベーグルです(^^♪
コツ、ポイント
ホームベーカリーにおまかせです♡ 生地に穴をあける時は二次発酵で穴が無くならない様に(笑)大きめに開けてね(^^♪ 茹でる時はオーブンシートごと入れるとキレイに出来ます!(シートはすぐに剥がれます)
材料
(4個分)
☆強力粉
200g
☆全粒粉
50g
☆砂糖
12g
☆塩
3・5g
☆水
150cc
☆ドライイースト
2g
砂糖
大さじ2
このレシピの生い立ち
ベーグルが大好き一家です(^^♪ 朝食は毎日!ベーグルを軽くトーストしてジャムとバターを塗って食べます♪
1.
☆を全てパンケースに入れ生地コースで生地を作ります。
2.
①を4等分し、生地を押し潰して折りたたむようにして丸めとじ目を下にして布巾をかぶせて10分置きます。(ベンチタイム)
3.
生地の真ん中に指を刺し穴をあけ、2本の指をくるくる回しながら大きめに穴を開けます。
4.
オーブン皿に並べオーブンの発酵機能を使って30分発酵させます。
5.
30分後発酵した生地。
6.
鍋に湯を沸かし砂糖大さじ2を加え④の両面を30秒づつ茹でます。水気を切ってオーブン皿に並べます。
7.
190度に温めたオーブンで15分焼きます。
https://cookpad.com/recipe/2731591
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