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紅茶のババロア
by あすぞう
夏のデザートにどうぞ、簡単にできる本格ババロアです。
コツ、ポイント
卵黄を温めていないので、その日のうちに召し上がってください。もし、気になるなら、卵黄、砂糖と紅茶牛乳を合わせて、固まらないよう気を付けて、ゆっくり温めてください。
材料
(90ccカップ8個分)
粉ゼラチン
16g
熱湯
50cc
牛乳
400cc
ティーパック
3個
卵黄
2個分
砂糖
80g
生クリーム
200cc
■
季節の果物
このレシピの生い立ち
冷たいデザートでおもてなししたい季節、ちょっとおしゃれで、簡単にできるババロアを考えました。
1.
熱湯に粉ゼラチンを振り入れ、よく溶かしておく。
2.
牛乳にティーパックを入れ、沸騰寸前まで温め、火を止めて、2分間ほどよく煮出す。
3.
卵黄と砂糖を、泡だて器でもったりするまでよく混ぜ、ここに牛乳を一気に加えよく混ぜる。ゼラチンも加える。
4.
氷水をあてて、粗熱が取れるまで冷やす。
5.
生クリームを7分だてし、合わせる。容器に分け、冷蔵庫で2時間以上冷やす。お好みでフルーツを飾ってください。
https://cookpad.com/recipe/2732040
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