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マッサマン風カフェカレ
by ハウス食品株式会社
今話題の“マッサマンカレー”をハウス食品のルウを使って、お家で手軽に作れるカレーにアレンジしてみました♪
コツ、ポイント
*肉は鶏肉の他、牛肉(カレー用角切り)でもおいしくお作りいただけます。
材料
(4皿分)
ハウス カフェカレ<グリーンカレー>
1箱(54g)
鶏肉(もも)
250g
玉ねぎ
中1個(200g)
じゃがいも
中1個(150g)
ピーナッツ(無塩)
20g
しょうが
1/2かけ(7.5g)
ハウス 一味唐がらし
小さじ1/5
ハウス カレーパートナー炒めたまねぎペースト
1袋(40g)
ナンプラー
小さじ1
レモン汁
小さじ2
ココナッツミルク(缶詰)
200ml(1カップ)
水
400ml(2カップ)
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
今話題の「マッサマンカレー」は、タイ南部のカレー。じゃがいもとピーナッツが入った、日本にも馴染みのある親しみやすいカレー。それをルウで再現出来たらと考えました☆
1.
今回は、ハウス「カフェカレ<グリーンカレー>」と、
2.
ハウス「カレーパートナー<炒めたまねぎペースト>」を使います。
3.
鶏肉、玉ねぎ、じゃがいもは一口大に切る。しょうがは薄切りにする。
4.
厚手のなべにサラダ油を熱し、③の鶏肉、しょうがを入れ、中火で炒める。
5.
肉の色が変わってきたら、一味唐がらしを加えて炒め合わせる。
6.
水、ココナッツミルク、ピーナッツ、炒めたまねぎペーストを加え、沸騰したら、玉ねぎ、じゃがいもを加える。
7.
途中あくを取りながら、材料がやわらかくなるまで弱火~中火で約10分煮込む。
8.
いったん火を止め、ルウを入れて、ルウをくずしながら溶けるまで混ぜる。
9.
ナンプラー、レモン汁を加えて、再び弱火でとろみがつくまで約2分煮込む。
https://cookpad.com/recipe/2732182
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