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なす&オクラとカリカリ豚のさっぱり和え
by ちこちん
あつ~い夏にぴったりのヘルシーで栄養満点の一品。お野菜はレンジ加熱で簡単に。 キンと冷やして召し上がれ~。
コツ、ポイント
豚肉は細切れや切り落とし肉推奨。茹でたりレンジ加熱でもOKですが、カリカリに焼いた方が断然おいしいので、暑くてもここは頑張って。お肉の油が野菜にしみて美味しさUP。 仕上げにかけるぽん酢の量はお好みで調節して。
材料
なす
2本
オクラ
10本
豚肉(薄切り)
150g
ぽん酢
大さじ2/3(10g)
大根おろし
大さじ4~5
大葉
10枚
しょうが(すりおろし)
少々
●ぽん酢
大さじ1程度(約15g)
●酢(またはすし酢)
大さじ1程度(約15g)
このレシピの生い立ち
家にあふれかえる夏野菜のなすとオクラたち。残り物の豚肉に合わせてさっぱりと食べられるようにしました。 レンジを使うのでヘルシーで楽ちん。
1.
なすは2cm程度のさいの目にカット。水にさらしたあと、水を切っておく。
2.
オクラは幅1cmの輪切りに。
3.
なすとオクラを耐熱容器に入れ、電子レンジ700wで5分加熱。
4.
豚肉をフライパンでカリカリになるまで焼く。
5.
なす・オクラ・豚肉とぽん酢を混ぜ合わせ冷やしておく。
6.
冷やしておいた5に、大根おろし・千切りにした大葉・すりおろししょうがをのせ、●を回しかけたら完成。
https://cookpad.com/recipe/2732306
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