文字サイズ:
小
中
大
印刷する
牛肉とチンゲン菜のふわふわ卵炒め
by モーリー食堂
ふわふわの卵がポイント! ご飯にもお酒にも合う炒め物です♬
コツ、ポイント
卵は、最後に混ぜ合わす時にも火が入るので、③の時は、必ず半熟状態で取り出してください。 ※チンゲン菜を炒める順番に注意!
材料
(3人分)
牛肉(焼肉用等)
250g
チンゲン菜
3~4株
卵
3つ
■
牛肉の下味
塩こしょう
少々
酒
大さじ1
片栗粉
大さじ1
■
合わせ調味料
○オイスターソース
大さじ1.5
○醤油
大さじ1
○酒
大さじ2
○鶏ガラスープの素
小さじ1
○砂糖
小さじ1
ごま油(炒め用)
適量
このレシピの生い立ち
チンゲン菜が安い時は、だいたい野菜炒めを作りますが、今回初めて卵を入れてみました♬
1.
牛肉は、塩こしょう・酒で下味をつけ、片栗粉を揉み込んで30分程おいておく。
2.
チンゲン菜は、食べやすい大きさに切る。卵をよく溶いておく。
3.
フライパンにごま油をひき、卵を炒めて器に取り出す。※半熟で取り出す。
4.
フライパンにごま油をひき、牛肉を炒めて器に取り出す。※完全に火を通す。
5.
同じフライパンに、ごま油を少量追加して、チンゲン菜の茎→葉の順に入れて炒める。※炒める時、水を大さじ3〜4杯入れる。
6.
チンゲン菜がしんなりしてきたら、牛肉・卵を戻し入れ、◯の調味料も加えて、全体をよく混ぜ合わせる。
7.
よく混ぜ合わせたら完成です!
8.
2014.10.16話題のレシピ入り つくれぽ10人になりました♪ ありがとうございます!
9.
2021.7.9話題のレシピ入り つくれぽ100人になりました♪ ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/2732352
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.