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夏が旬*ナスとピーマンの肉みそ丼
by あみこぺ
夏野菜をメインにスタミナがつく簡単な1品♪ たまには味噌味の丼ものもいいですよ 2014.10.18話題入り*多謝
コツ、ポイント
ナスは必ずイチョウ切りで* 味噌味の時は横に、醤油味の時は縦長に切ると祖母に習いました* 味の絡み方が違うかららしいです。 ナスやお肉から汁気がでるので、調味料は少しねっとりしてる位でちょうどいいと思います。
材料
(3人〜4人)
ひき肉(合挽き又は牛)
200g
なす
2本
ピーマン
2〜3個
ニンニク
ひとかけ
鷹の爪
適量
しょうが(すりおろし)
お好み
■
味付け
味噌
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1/2〜1
酒
少々
このレシピの生い立ち
ナスとピーマンの味噌炒めを良く作っていたのですが、ひき肉いれたら美味しい気がして入れてみました。 味噌炒めの時には入れないニンニク、鷹の目、生姜でスタミナUP♪( ´▽`)
1.
ナスをいちょう切り、ピーマンを適当な大きさに切る。 ひき肉には酒を掛けて臭みを消す。 ニンニクはみじん切りにする。
2.
フライパンにごま油をひき、ニンニクを入れる。 香りがでてきたらナスとピーマンを入れ、8割程度火を通す。
3.
ひき肉と鷹の目を入れて、ほぼ火がとおるまで炒める。 炒めすぎるとボロボロになるので気をつけてください。
4.
ひき肉に9割方火が通ったら、調味料を全て混ぜ合わせて入れる。 火が通ったら塩で味を整えて完成です。
5.
そのまま食べてもご飯の上に乗せて、卵黄や温泉卵と絡めても* 春巻きに入れたりも◎ 色々とアレンジしてみてください♪
6.
2015.7.30,フライパンひとつで!メチャ旨☆スタミナどんぶり~「MOCO'Sキッチン」より~ に紹介されました♪
https://cookpad.com/recipe/2732737
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