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☆フライパンでパラパラ☆ エビと卵の炒飯
by じゃじゃじゃすみん
パラパラ確実!! 卵を使ったパラパラ炒飯です。 今回はエビ炒飯ですが、具材はいろいろかえて楽しめます。 お弁当にも。
コツ、ポイント
ご飯を炒めるときはお箸!絶対! ご飯を入れたときにジューっと音がするくらいフライパンがあったまってることも大事です。
材料
(一人分)
■
材料
・白ご飯(温かいもの)
お茶碗1杯分
・卵
1個
・小エビ
15尾くらい
■
調味料
・塩
少々
・鶏ガラスープの素
小さじ1/2
・醤油
少々
・ごま油
適量
このレシピの生い立ち
パラパラ炒飯を研究していた時期がありまして、 この調理方法をはじめてから失敗なしです。
1.
油をひいたフライパンで小エビを炒めます。 火が通ったら一度お皿に避難。
2.
ボウルに卵・塩・鶏ガラスープの素を入れてときます。 とき卵にご飯を投入。 全体にまんべんなく卵が行き渡るようにまぜまぜ。
3.
油をひいて熱したフライパンに卵ご飯を投入。 すぐに、さい箸でまぜまぜ。 パラパラになるようにお箸でひたすらまぜまぜ。
4.
卵が固まるまでまぜまぜすると、パラパラご飯が完成。 炒めたエビをフライパンに戻して全体に分散させつつ炒め。
5.
醤油を醤油さしで一周。 香りがたったら最後にごま油をまわしかけ、 全体に行き渡るようにかるく炒めたら完成。
https://cookpad.com/recipe/2732757
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