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夏野菜と梅干しのさっぱりパスタ
by わらむん
暑い夏、Wの酸味でさっぱりと。冷蔵庫の余り物でOK。
コツ、ポイント
しそ梅のしそ毎入れると、すっきりして美味しいです。
材料
(1人分)
パスタ(スパゲッティーニなど)
100g前後
塩(パスタを茹でる)
適宜
スナップエンドウ
4~5枚
チキンスライス(市販or茹で鶏)
4~5枚程度
パプリカ(何色でも)
1/3~1/4個
プチトマト
2~3個
しそ梅
2個
和風だし(顆粒)
少々
低ナトリウム塩
少々
ホワイトペッパー
少々
グレープシードオイルまたはオリーブオイル(炒め油)
適宜
このレシピの生い立ち
暑い夏、1人のお昼に冷蔵庫の野菜と梅干で、パッと作りました。 梅干とトマトの酸味が意外に合ったので驚きました。
1.
パスタをたっぷりの湯で茹でます。 湯から上げる数分前に、カットしたスナップエンドウを入れ、さっと湯通しします。
2.
チキンは市販の加熱済みの物か、自分で作った茹で鶏をスライスします。
3.
パプリカを2㎝程度に切り、しそ梅を粗くほぐします。
4.
フライパンに油を熱し、パプリカ、プチトマトを軽く炒め、パスタの茹で汁を少し加えます。
5.
和風だし、しそ梅を加え、パスタを入れて軽く炒め、塩・胡椒で味を調えます。
6.
最後にスナップエンドウとチキンを添えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2732809
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