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きゅうりのカリカリ酢醤油漬け 大量消費
by ☆さっちん@
キュウリがたくさんとれて困る時期に最適! 漬けダレを煮立たせて漬けるだけで簡単ウマイ! 毎年の恒例レシピです!
コツ、ポイント
必ず火を消して漬けて下さいね。 蓋もあけて作る方がカリカリするそうです。 新鮮なカリカリしたキョウリを使用してね! 醤油は安いのでもOKですが、しょっぱくなる可能性があるので、その時には分量を控えめにしてみて下さいね。
材料
キュウリ(9本~10本)
1㎏
* 砂糖
120g
* 酢
115g(cc)
* 醤油(紫峰)
190g(cc)
* 昆布(あれば)
少し
* 生姜(あれば)
20g
* 唐辛子(あれば)
少し
このレシピの生い立ち
あちこちから回ったレシピらしいです。 作ったのをもらって食べたら美味しくて!
1.
キュウリをきれいに洗い、1㎝~2㎝(お好みで、今回は1.5㎝くらい)に切る。 生姜も細切りにしておく。
2.
*印を鍋に入れひと煮たちさせて火をとめる。 今回は生姜を入れました。 子供が食べるなら何も入れずにどうぞ!
3.
鍋に切ったキュウリを入れて混ぜます。 漬けダレが冷めるまで時々混ぜ合わせる。 火はつけないで、蓋もしないで下さい。
4.
漬けダレが冷めたら、キュウリだけを取り出して漬けダレを再沸騰、火を止めてキュウリを戻して時々混ぜます。
5.
工程の4をもう一度して出来上がり! 写真のようにヒタヒタになります。 冷蔵庫で冷やしてどうぞ!漬けダレは少し一緒に。
https://cookpad.com/recipe/2733036
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