文字サイズ:
小
中
大
印刷する
大人デザート*ほろ苦コーヒームースケーキ
by Marrietty
★話題入り感謝です★ 工程が長くなりましたが、やってることは単純簡単♪
コツ、ポイント
*カロリーを抑えるために低脂肪乳・植物性クリーム、スポンジ以外の砂糖は低カロリー甘味料(パルスイート等)で代用可能です。
材料
(18cmケーキ型)
■
ココアスポンジ
■
コーヒームース
牛乳
100cc
砂糖(グラニュー糖)
60g
インスタントコーヒー
大さじ3
生クリーム
200cc
ゼラチン
8g
水(ゼランチン用)
大さじ2
■
コーヒーゼリー
水
130cc
砂糖
小さじ1
インスタントコーヒー
大さじ1
ゼラチン
2g
水(ゼラチン用)
大さじ1
■
ポンシュ(お好みで)
水・砂糖・ブランデー
各15g
このレシピの生い立ち
ムースケーキにハマっているので、コーヒーも美味しいのでは!と♡
1.
★スポンジ★ 手作り・市販どちらでも。使うのは半分~2/3量くらいです。
2.
1~1.5cmくらいにスライスして、18cm型より一回りほど小さく切り取っておきます(私は15cm型で抜いています)。
3.
★ポンシュ★ 水と砂糖を鍋で温め溶かしたら、火を止めてブランデーを加え冷ましておきます。
4.
★ムース★ ゼラチンは水でふやかしておきます。牛乳・砂糖を鍋で温め、コーヒーを溶かしたらゼラチンも加えて溶かします。
5.
生クリームを7分立てくらいまで泡立て、④を流し込んで混ぜます。
6.
底の抜ける18cm型にココアスポンジを置き、刷毛でポンシュを打ちます(省略可)。
7.
その上に⑤のムースをスポンジが隠れるまで流し込みます。
8.
さらにその上にスポンジを置きポンシュを打って、残りのムースも全て流し込み表面を平らにしたら冷蔵庫で30分冷やします。
9.
★ゼリー★ ゼラチンは水でふやかしておきます。 水・砂糖を鍋で温め、コーヒーを溶かします。
10.
鍋底を冷やしながらとろみがつくまで混ぜます。粗熱がとれたらムースの上に流し込み、冷蔵庫でしっかり冷やしたら完成です。
11.
スポンジとムースが層になっています♪
https://cookpad.com/recipe/2733132
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.