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ハーブレモン✿鶏胸肉deローストチキン✿ |
![]() ★クックパッドニュース掲載&話題入り感謝★鶏胸肉を使ったローストチキン♪ハーブ系調味料に漬けて焼くだけで超簡単!
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コツが無いぐらいに簡単です! ハムみたいな感じに焼き上がるので、バケットやパンに挟んでローストチキンサンドにしても美味しいです♪
(3枚分)
鶏胸肉 | |
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3枚(1枚300g前後) | |
オリーブオイル | 小さじ3 |
粗挽き胡椒 | 適量 |
★白ワイン | 大さじ3 |
★ローズマリー | 大さじ1 |
★レモン汁 | |
大さじ1(1/2個) | |
★にんにく(スライス) | |
1片 | |
★塩(天然塩) | 小さじ1+1/2 |
在英時代に焼いていたローストチキン。 自家製ローズマリーをたっぷり使ってレモンも追加、更に美味しくアレンジして焼いてみました。
1. | 鶏胸肉は脂肪を取り除き、フォークで裏表全体を沢山刺して穴を開ける。 こうすると筋が切れて柔らかくなり、味が染み易くなる。 |
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2. | レモン1個を半分にカットして、片方は櫛形にカットる。もう片方は絞る。 ローズマリーは洗って、葉だけをみじん切りする。 |
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3. | ローズマリー・レモン共に、フレッシュな物を使うと風味が良く美味しい。 無ければドライハーブ、ポッカレモンを使う。 |
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4. | ボールに鶏胸肉を入れて、★印の調味料を入れる。 |
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5. | 手でかき混ぜて、全体を馴染ませる。 そのまま最低1時間以上放置して、味を染み込ませる。一晩冷蔵庫で保存してもOK。 |
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6. | 天板にクッキングシートを敷いて、皮を伸ばす様にして置く。 上から粗挽き胡椒を振り、皮の上にオリーブオイルを塗る。 |
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7. | 250度に予熱したオーブンで15~20分、きつね色に焼く。スイッチを切りオーブンに入れたまま、10分余熱で調理する。 |
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8. | こんがりと皮に焼き色が付き、皮はパリっと、肉はジューシー♪ 塩分がしっかり効いて、レモン&ハーブが爽やかです! |
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9. | 冷めても美味しいので、食べる直前に、食べ易いように厚切りよりも薄切りにカットして下さい。 |
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10. | ★ベイクドポテト& チーズ★ ローストチキンと一緒に焼ける。付け合わせに合います! | |
11. | じゃがいもを綺麗に洗って半分に切る。 |
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12. | ラップに包んで600wのレンジで8~10分加熱。竹串がすっと通るぐらい柔らかくする。 |
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13. | 上からちょっと押して、裂け目を入れると、とろけたチーズが中まで入って美味しい。 マジックソルトを振り掛ける。 |
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14. | とろけるチーズを乗せる。 今回はモッツァレラチーズとチェダーチーズを使用。 |
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15. | 250度に予熱したオーブンで8~10分焼いたら出来上がり。 ローストチキンより先にオーブンから出す。 |
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16. | こんがり焼けたチーズとじゃがいもの相性抜群! このまま皮ごと食べられます♪ |
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17. | 器にローストチキン・ベイクドポテトを盛り付け、レモンとパセリやブロッコリー等の彩り野菜を添えたら出来上がり★ |
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18. | ★COOKPADニュース掲載感謝2015.12.5★ http://cookpad.com/articles/13620 |
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19. | ★話題入り感謝★ 2016.10.16話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々ありがとうございました❤ |
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https://cookpad.com/recipe/2733450 |
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