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ハーブレモン✿鶏胸肉deローストチキン✿
by アトリエ沙羅
★クックパッドニュース掲載&話題入り感謝★鶏胸肉を使ったローストチキン♪ハーブ系調味料に漬けて焼くだけで超簡単!
コツ、ポイント
コツが無いぐらいに簡単です! ハムみたいな感じに焼き上がるので、バケットやパンに挟んでローストチキンサンドにしても美味しいです♪
材料
(3枚分)
鶏胸肉
3枚(1枚300g前後)
オリーブオイル
小さじ3
粗挽き胡椒
適量
★白ワイン
大さじ3
★ローズマリー
大さじ1
★レモン汁
大さじ1(1/2個)
★にんにく(スライス)
1片
★塩(天然塩)
小さじ1+1/2
このレシピの生い立ち
在英時代に焼いていたローストチキン。 自家製ローズマリーをたっぷり使ってレモンも追加、更に美味しくアレンジして焼いてみました。
1.
鶏胸肉は脂肪を取り除き、フォークで裏表全体を沢山刺して穴を開ける。 こうすると筋が切れて柔らかくなり、味が染み易くなる。
2.
レモン1個を半分にカットして、片方は櫛形にカットる。もう片方は絞る。 ローズマリーは洗って、葉だけをみじん切りする。
3.
ローズマリー・レモン共に、フレッシュな物を使うと風味が良く美味しい。 無ければドライハーブ、ポッカレモンを使う。
4.
ボールに鶏胸肉を入れて、★印の調味料を入れる。
5.
手でかき混ぜて、全体を馴染ませる。 そのまま最低1時間以上放置して、味を染み込ませる。一晩冷蔵庫で保存してもOK。
6.
天板にクッキングシートを敷いて、皮を伸ばす様にして置く。 上から粗挽き胡椒を振り、皮の上にオリーブオイルを塗る。
7.
250度に予熱したオーブンで15~20分、きつね色に焼く。スイッチを切りオーブンに入れたまま、10分余熱で調理する。
8.
こんがりと皮に焼き色が付き、皮はパリっと、肉はジューシー♪ 塩分がしっかり効いて、レモン&ハーブが爽やかです!
9.
冷めても美味しいので、食べる直前に、食べ易いように厚切りよりも薄切りにカットして下さい。
10.
★ベイクドポテト& チーズ★ ローストチキンと一緒に焼ける。付け合わせに合います!
11.
じゃがいもを綺麗に洗って半分に切る。
12.
ラップに包んで600wのレンジで8~10分加熱。竹串がすっと通るぐらい柔らかくする。
13.
上からちょっと押して、裂け目を入れると、とろけたチーズが中まで入って美味しい。 マジックソルトを振り掛ける。
14.
とろけるチーズを乗せる。 今回はモッツァレラチーズとチェダーチーズを使用。
15.
250度に予熱したオーブンで8~10分焼いたら出来上がり。 ローストチキンより先にオーブンから出す。
16.
こんがり焼けたチーズとじゃがいもの相性抜群! このまま皮ごと食べられます♪
17.
器にローストチキン・ベイクドポテトを盛り付け、レモンとパセリやブロッコリー等の彩り野菜を添えたら出来上がり★
18.
★COOKPADニュース掲載感謝2015.12.5★ http://cookpad.com/articles/13620
19.
★話題入り感謝★ 2016.10.16話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々ありがとうございました❤
https://cookpad.com/recipe/2733450
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