文字サイズ:
小
中
大
印刷する
優し~い味*とうふとなすの玉子とじ
by 王様のおさんどん
ごはんにかけて丼物にしてもいけますよ。少~し甘目の味噌と麺つゆで味付けしました。素朴な味です。
コツ、ポイント
豆腐を茹でる時はぐらぐら煮立たせないようにします。中に素ガ空くのを防ぐ為です。味付けは玉子を入れる前に好みで調整して下さい。なすと豆腐では味の染み込み方が違いますので、味見はなすでします。
材料
(2人分)
豆腐(絹)
1丁(350g)
なす
1本(150g位)
玉子
2個
わけぎ
2本
水
200cc
麺つゆ(2倍濃縮)
大匙2と1/2
合わせ味噌
大匙1
砂糖
小匙1/2
このレシピの生い立ち
なすの味噌汁がヒントです。ごはんのおかずにする為にアレンジしました。
1.
とうふは手でちぎり3分茹でます。なすは縦4つ割りにし食べ易い大きさに切ります。
2.
鍋に分量の水となすを入れ中火で5分位煮ますが、水分が全く無くならないよう火力を調節します。
3.
次に麺つゆ、味噌、砂糖、茹でた豆腐をなすを煮た鍋に入れ5分程汁を豆腐に掛けながら汁が少し残るように煮ます。
4.
解き玉子を回しかけ、蓋をし弱火で半熟にします。わけぎを盛れば出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2734792
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.