胸肉は湯通ししてつるっと食感に♪くたくたのなすと相性抜群!冷やしてもgOOD♪甘めが好きな方はお砂糖たして下さい^_^
コツ、ポイント
なすも5で弱火でしっかりいためると皮まで柔らかく仕上がります^^
このレシピの生い立ち
旬のなすをお肉と食べたくて^^
2.
鶏肉はフォークなどで両面穴をあけ一口大に削ぎ切る。肉をボールに入れ塩コショウ 砂糖で30秒モミこむ。片栗粉をまぶず。
3.
2を1の中に入れ、沸騰したら火を止めふたをして7分放置する。ざるに取っておく。
4.
玉ねぎは粗めのみじん切り、人参は小さいさいころ状にきる。なすは縦半分にきり、斜めぎりにし水にさらし灰汁を取る。
5.
フライパンにサラダ油を引き、4をいれいためる。
6.
玉ねぎがしんなりしたら3の肉 調味料をいれクツクツ煮てナスがトロリしたらできあがり!
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