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カリフラワーとキュウリのピクルス
by まいこさんのレシピ
アラビアンな雰囲気が香るピクルス♡ 夏のメインディッシュの付け合せにぴったり です(*^^*)
コツ、ポイント
暑い国の料理なので、刺激が強いかもしれません。塩と酢の量は少なめでもおいしいです(*^^*)カリフラワーは、少し食感が残った方が食べ応えあります。
材料
カリフラワー
1本
きゅうり
2〜3本
水
1カップ
レモン汁+酢
100cc
にんにく
1/2かけ
ディル
3本
ローリエ
1枚
ターメリック
小さじ1
塩
小さじ1 1/4
砂糖
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
イスラエルにホームステイした時に教えてもらったのですが、分量などは記憶に頼って再現してみました。普通のピクルスじゃ物足りないぐらい大好きです!
1.
カリフラワーは房に分け、食べやすい大きさにカットする。鍋に水とローリエを入れて沸かし、2分ほど火を通す。
2.
きゅうりは斜めにカットし、にんにくはスライスにする。
3.
カリフラワーに火が通ったら、にんにくと他の調味料を入れる。
4.
冷めないうちに、きゅうりとディルを入れて、よく混ぜて熱をとる。
5.
容器に移し替えて、冷蔵庫に一晩おく。
https://cookpad.com/recipe/2735623
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