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パックリ!リコッタスコーン!
by shinobusan
ぱっくりと割れたさっくりスコーン。リコッタチーズが入っているから、中がやわらか~い。ブルーベリージャムにピッタリ。
コツ、ポイント
夏場は要注意!! 小麦粉は新しいものを使うことをおすすめします。 特に夏場は湿気を含むので、要注意!! 全ての材料を冷蔵庫に入れて準備しておきます。 クーラーの効いた部屋で作りましょう。
材料
(12個分)
薄力粉
325g
ベーキングパウダー
小さじ2と1/2
ベーキングソーダ
小さじ1/2
塩
小さじ1/2
きび砂糖
14g
■
前日に細かくカットして冷凍しておく。
→無塩バター
113g
◯牛乳
50mL
◯リコッタチーズ
130mL
◯卵(M)
1個
手粉
少々
卵黄
1個分
このレシピの生い立ち
アメリカのレシピで作って見たくて。。 Joy of baking で動画検索してみてね。
1.
粉物は混ぜて振るっておく。
2.
◯の材料は、良く混ぜておく。
3.
細かくカットした冷凍無塩バターを1の粉物へ入れ、フォークなどで、細かくボロボロにする。
4.
3に2をいっきに流し込み、おおざっぱに混ぜる。(ちょっと追記しました) 人気レシピになりました!!ありがとう!!
5.
粉が混ざっていない段階で、台に載せ、2~3回たたむ。レシピID 2299661と同じ要領です。
6.
2センチ程度の厚さで型を抜き、オーブンシートを引いた天パンに載せる。オーブンは250度で予熱開始。
7.
12個型を抜いた後、卵黄をハケで塗り、250℃で12分焼く。
8.
ケーキクーラーで30分は置いて下さい。熱々がオイシイけど、暫く放置したほうが味がまとまります。
https://cookpad.com/recipe/2735725
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