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本格的おもてなし! ラザニア・ロール
by eatup
普通のラザニアを、クルクルとロールして一口サイズずつにしました。 鉄製のフライパンごとオーブンで焼いて、おもてなしにも!
コツ、ポイント
パスタの上にトマトソースをかける時は、適度の量が大切です。少しパスタの端が見え隠れする程度にしておくと、パスタが香ばしく焼き上がります。
材料
(4〜5人分)
■
<ラザニアの具>
ラザニア・パスタ(アルデンテに茹でたもの)
8枚
カッテージチーズ
1カップ
リコッタチーズ
1カップ
モッツァレラチーズ
1カップ
パルメザンチーズ
1/2カップ
ロマーノチーズ(オプショナル)
1/2カップ
パセリ(みじん切り)
大さじ1
卵
1個
塩こしょう
適量
■
<トマト・ミートソース>
合い挽き肉
500グラム
玉ねぎ(みじん切り)
1個
ガーリック(みじん切り)
1欠片
トマトホール缶
4個くらい
バジル(みじん切り)
大さじ1
お砂糖
*お好みの甘さの量
塩、こしょう
適量
■
<仕上げに>
バジルの葉
5枚ほど
モッツァレラチーズ
お好みの量
このレシピの生い立ち
ファミリーが大好きなラザニアを、キャセロール皿から取り出しやすく、受け皿にも盛りやすく、食べやすいよう、アレンジして作ってみました。
1.
まずは、パスタを茹でます。 同時に、トマト・ミートソースを作り始めます。
2.
お鍋にオリーブオイルを加え、熱し、みじん切りしたガーリックを香り立つまで炒めます。
3.
(2)に玉ねぎを投入、透明になるまで炒め、その後にトマトのホール缶とバジルを加えます。
4.
ある程度煮込んだら、砂糖、塩こしょうでお好みのソースの味付けにします。
5.
茹でたラザニアのパスタは、長さ半分の所でカットします。 (8枚のシートを半分ずつカットするので、合計16枚になります。)
6.
ボウルに、チーズ各種と卵、適量の塩こしょう、パセリを入れ、よく混ぜ合わせます。
7.
ラザニアのパスタの上に、(6)のチーズを乗せて全体的に伸ばし、パスタをクルクルと巻いていきます。
8.
鉄製のプライパンやキャセロール皿に、トマトソースを、底が見えなくなる程度に敷き詰めます。
9.
その上に、ラザニア・ロールをキレイに並べ、ロールの上に残りのトマトソースを加えます。(*コツ参照)
10.
ラザニアをアルミホイルでカバーし、190℃に熱したオーブンで、25分ほど焼きます。
11.
25分ほど焼き終えたら、アルミホイルを取り除き、モッツァレラチーズをラザニアの全体にまぶします。
12.
再び、オーブンで20分ほど焼きます。 オーブンから取り出し、10分ほど室温で冷まし、味を落ち着かせます。
13.
仕上げに、バジルの葉をキレイに並べます。 これで、完成です。
https://cookpad.com/recipe/2736142
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