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①ポルトガル留学中に家主の方から教わったレシピの一つです。主な変更点は、鴨肉を鶏肉に代えたこと、および、チョリソーの代替案をサラミとしたことです。 ②ポルトガル語では「鴨ご飯/鴨めし arroz de pato」といいます。