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大鉢で作る中華風茶碗蒸し
by FELLOW
どーんと大鉢で作って・・・・ みんなで、取り分けて召し上がれ!!
コツ、ポイント
箸の先を底につけたまま「こ」の字を書くようにして溶きほぐします。こうすると泡立てずに溶きほぐせます。 初め1.2分は強火。その後弱火で12~15分。
材料
(4人分)
卵
4個
干ししいたけ
3枚
ほうれん草
1房
鶏挽肉
50グラム
鶏がらの素
大1
薄口醤油
少々
このレシピの生い立ち
http://plaza.rakuten.co.jp/fwllow/ 楽天でも、ブログを書いてます。 他にもイロイロ載せてるよ! 鶏がらスープが大好きなので!
1.
卵をボールに割り入れ、溶きほぐします。きめを細かくするために一度ザルでこします。
2.
鶏がらの素を水600CCに入れ火にかけて溶かし冷まします。薄口醤油と塩で、味を調える。
3.
干し椎茸は、戻し千切りに。ほうれん草を茹で、4センチ程に切る。
4.
卵液に、椎茸・ほうれん草・鶏挽肉を静かにいれ、蒸上げる。竹串を刺して、澄んだ汁が出たらOK. (圧力鍋なら、錘がゆれたら弱火で3分。 火を止めて10分蒸らせば完成)
https://cookpad.com/recipe/273673
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