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トースターで、本格バームクーヘン
by 常夏ふぁみりー
毎回、焼くたびにシロップを塗るのは、焼いたときに飛んでしまった水分を補うため。しっとりしたバームクーヘンができます
コツ、ポイント
トップの写真は粉砂糖をレモン汁でといたものをぬってます。
材料
(パウンド型一個)
卵
二個
小麦粉
80g
アーモンドプードル
20g
BP
小さじ1
砂糖
80g
ハチミツ
20g
牛乳
40g
バター
80g
メープルシロップ
30g
水
少々
このレシピの生い立ち
バームクーヘンは短時間で、焼き色をつけるのが大事なのに、オーブンなら、時間がかかる。そこで、トースターでやいたら、早くに焼けて、水分も飛びにくかったので。
1.
型の準備。型にマーガリンを塗って、下には紙をしいておきます。小麦粉、BP、アーモンドプードルをあわせて振るう
2.
卵白に砂糖の半分をいれて、硬くしっかり泡だでて、冷蔵庫で、待機。
3.
バターに残りの砂糖をいれて、クリーム状になるまで、混ぜる。
4.
砂糖がしっかりまぜったら、ハチミツを加えてまた混ぜる
5.
黄身を一個づつ、まぜこみ、先ほどのメレンゲを三回にわけて、合わせる
6.
ガッツリまぜても、メレンゲがしっかりしてるので大丈夫。
7.
アーモンドプードル、小麦粉、BPあわせて振るったものを一気に混ぜる
8.
ツヤのでた、綺麗な生地の出来上がり
9.
準備をした型に、生地をおたま一杯分くらい入れて、カードで薄く伸ばす。
10.
トースターの上火だけに設定して、やく二分ほど焼く、
11.
こんがりやけたら、濡らした、タオルの上に型を置いて、メープルシロップと水を混ぜたものを塗る。
12.
シロップを塗った上にまたおたまひとすくいの生地を乗せて、カードで薄く伸ばす。を繰り返す。
13.
トースターで、焼くと、だんだん焼ける時間が早くなってくるので、何度か確認して下さい
https://cookpad.com/recipe/2737717
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