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ホワイトデーに♥ふわふわシフォンケーキ♪
by オリバーソース
おやつにうれしいシフォンケーキです。キャラメルみたいな風味をプラスしました。ふわふわ赤ちゃんのほっぺみたいな生地をどうぞ
コツ、ポイント
メレンゲはしっかりと泡立て、生地とメレンゲを合わすときは、混ぜすぎないようにしましょう。しっかりと冷めてから、型から外さないとしぼんでしまいます。
材料
(1台分)
卵黄
5個分
グラニュー糖(砂糖)
110g
サラダ油
80cc
牛乳
70cc
しょース
大さじ3
薄力粉
120g
ベーキングパウダー
小さじ2/3
卵白
6個分
生クリーム(動物性)
200cc
グラニュー糖(砂糖)
大さじ1
このレシピの生い立ち
ソースでケーキって意外ですよね。でも、ソースってお砂糖を焦がしたようなコクと、甘みも持っています。少しだけ入れると味が複雑になり美味しいですよ。
1.
ボールに卵黄を入れ、グラニュー糖の半分くらいの量を入れ、泡だて器で白くもったりするまで混ぜる。
2.
1にサラダ油と牛乳を入れ、よく混ぜる。
3.
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、2に入れる。泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。
4.
きれいなボールに卵白を入れ、電動ハンドミキサーで泡立てる。最初は卵白を軽くとき、大さじ1のグラニュー糖を入れ泡立てる。
5.
しっかりと角がたったら、残りのグラニュー糖を大さじ1くらい入れては混ぜるというのを繰り返す。
6.
しっかりと固い角がたったら、そこへ少しづつしょースを入れ、泡だて器で混ぜる。
7.
6の出来上がったメレンゲを、2の中に1/3量だけ入れよく混ぜる。
8.
泡だて器をゴムべらに持ち替え、残りのメレンゲと7を切るように泡をつぶさず混ぜる。
9.
シフォンケーキの型に8の生地を流しいれ、170度に温めたオーブンで1時間くらい焼く。
10.
焼けたらオーブンから取出し、瓶につきさし、さかさまにして冷ます。
11.
完全に冷めたら、ナイフで型から外し、切り分ける。
12.
生クリームにグラニュー糖を入れて泡立て、11のケーキにかけていただく。
https://cookpad.com/recipe/2737747
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