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ふっくらしたお好み焼きが食べたいけれど、山芋の買い置きがなく、豆腐を崩したらすりおろした山芋の代用になるのじゃないかと。 元々、大量の山芋が入るのは苦手なので、今ではあえて山芋を入れない時もあります。