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メキシカンライス(サルサを使う)
by Lil Peanut
サルサを使えば簡単にできると気がつきました。そのまま食べたり、ブリトーに入れたりするのに便利。今回は米国Trader Joe'sで買ったサルサ使ってます
コツ、ポイント
サルサはなんでもいいですが、水っぽいものであれば加える水の量の加減が必要です。辛いものやスモーキーなはっきりした濃い味のサルサが良いようです。あまりスパイスの入っていないものであればオールスパイス、クミン、コリアンダーシード、オレガノ等を足します。
材料
バスマティ米
2カップ
お好みのサルサ
200ccくらい
にんにく
2カケ
水とワイン
あわせて2カップ強
塩コショウ
適宜
このレシピの生い立ち
メキシカンライスを簡単に作る方法ないかなーと思って。
1.
フライパンにオリーブオイル(分量外)をたっぷりめに熱し、ニンニクのみじん切りをいため、米を洗わないで加えていためる。
2.
今回のライスはワイルドライスやハーブも混じっているもの(これもTrader Joe'sのもの)を使いました。普段はバスマティ米だけを米を使います。水気の少ない米ならなんでもOK。
3.
そこへサルサをドバーっと加え、水とワインも加えて塩コショウで調味する。今回は写真のTrader Joe'sのサルサ。パプリカをローストしたものが入っていてスモーキー。
4.
蓋をして沸騰したら中弱火で15分くらい。火を切ってさらに10分蒸して出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/273791
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