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とにかくヘルシー!!とろける麻婆なす
by ミっちゃん
フタをして煮込むことでナスがとろとろ~! 油が少量で済むのでカロリー大幅カット♪ 100レポ感謝感謝です^^
コツ、ポイント
とにかく弱火で蒸し煮にするのがポイントです!スープが少ないかな~と思ったらとろみをつける前に足して下さい。甜面醤は赤味噌だと和風な感じになります。あとはピーマンいれても豆腐にしても何でもありです(^з^)~♪最後にトマト入れても美味しいですよ☆
材料
(3~4人分)
なす
3~4本
鶏ひき肉
200gくらい
長ねぎ
1/2本
にんにく
1かけ
生姜
15g
ごま油
大1
★ガラスープ
200cc
★醤油
大2
★甜面醤 or 赤味噌
大1
★酒
大1
★砂糖
小1
★豆板醤
小1
☆片栗粉
大1
☆水
大2
このレシピの生い立ち
脂っこいのが苦手なのでひき肉も鶏にして作ってみました。
1.
ねぎは芯の部分をみじん切りにし、外側の白い部分は白髪ねぎにする。にんにく・生姜はみじん切り、ナスは5ミリ幅に切る。★の調味料をすべて合わせておく。
2.
フライパンに1とごま油を入れ火を点け、香りがたったらひき肉を加えてポロポロになるまで炒める。
3.
合わせておいた★を加え、続いてナスを加え調味液に浸るようにし、煮立ったらフタをして7~10分ほど弱火で煮込む。
4.
ナスが柔らかくなったら☆の水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら好みでごま油をたらす。白髪ねぎをのせて完成!!
https://cookpad.com/recipe/273936
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