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ドリップから作る大人のコーヒーゼリー♪
by moakayu
柔らかすぎず、固すぎない食感です。ゼリーは甘さがなく、ミルクシロップで甘さを調整できるようにしました。
コツ、ポイント
氷を入れすぎると味が薄くなるので、コーヒーが冷たくなったら氷だけ取り除いてください。 柔らかい食感が好きな方は、水を30cc、コーヒー豆を1杯足すといいと思います。
材料
(3人分)
アイスコーヒー用の豆
スプーン3杯
水
280cc
粉ゼラチン
5g
氷
製氷器の氷10個ほど
■
〈ミルクシロップ〉
牛乳
大さじ3
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
アイスコーヒー用の豆が余っていたので、おいしいゼリーを作りたくて。
1.
水280ccを沸騰させる
2.
50ccが入る器にドリッパーとコーヒー豆をセットする
3.
豆を30秒ほど蒸らし、50ccほどコーヒーを入れたら、他の器に氷を入れてからさらにドリップする。
4.
先に入れたコーヒーにゼラチンを一度に入れてよく混ぜ溶かす。
5.
4を3のアイスコーヒーに入れてよく混ぜ、カップに分ける
6.
冷蔵庫で冷やし固める
7.
〈ミルクシロップ〉 牛乳と砂糖を混ぜ、レンジ600wで30秒温め、よく混ぜ溶かします。
8.
続けて600wで2〜3分、様子を見ながら煮詰めます。半量になれば出来上がり♪小鍋で半量になるまで煮詰めてもOKです。
9.
ミルクシロップも粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておきます。
10.
1時間ほど冷やしたら、ミルクシロップをお好みでかけて召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/2739844
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