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大根竜田揚げ 甘酢あんかけ
by シューマー
ごう美さんのレシピを参考にさせていただきました^^ ありがとうございました!
コツ、ポイント
大根にも下味がついているので、仕上げのタレは好みで濃さを調節してくださいね。
材料
(2人分)
大根
首の方を適量
■
付けダレ
お醤油
大さじ 1杯
にんにく
1片
しょうが
1片
片栗粉
適量
■
仕上げのタレ
酢
大さじ 3杯
お醤油
大さじ 1杯
砂糖
大さじ 1杯
きざみねぎ
少々
このレシピの生い立ち
付けダレがもったいなくて片栗粉を入れすぎ失敗!かと思った時に甘酢をかけたら、「甘酢あんかけ」になっておいしかった^^
1.
大根の皮をむいて、乱切りにし串が刺さる程度に熱湯でゆでる。 (5~10分が適度かな?)
2.
ボールに、お醤油・にんにく・しょうがを合わせておき、そこに茹で上げた大根を入れて20分ほど放置。
3.
【2】のボールに片栗粉を入れて粘るくらいに混ぜる。
4.
油で表面が色づくまで揚げる。
5.
お醤油・お砂糖・酢・きざみねぎをフライパンで熱して少し煮詰める。
6.
揚げた大根に【5】をかけてできあがり!
https://cookpad.com/recipe/274047
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