クルミを使って香ばしい白和えを作りました。甘めに味付けすると、ゴーヤが苦手な人もイケル...ハズ。
コツ、ポイント
ゴーヤが苦手な方は甘めにすると苦味をほとんど感じません。クルミをつぶさないようにすると、クルミの食感も楽しめます。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの白和えっておいしいかな~と思って。
1.
ゴーヤは縦半分に割り、わたを除いて薄くスライス。人参は細切り。沸騰したお湯に塩、砂糖各小さじ1(分量外)を加えてかるく茹でる。
2.
豆腐はしっかりと水切りをしておく。クルミはフライパンで軽くローストし、すり鉢に入れ、かるく砕く。
3.
砕いたクルミに砂糖、味噌を入れ、クルミをつぶさないようにすりこ木ですり合わせる。そこに水切りした豆腐を加え、さらによくすり合わせる。
4.
よく混ざったら、味見をし、塩気と甘さを調整。茹でたゴーヤと人参を混ぜ合わせて出来上がり。
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