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ピーマンの肉詰め バターポン酢
by あみーご0207
ピーマンの肉詰めを和風で。ポン酢をつかっているので、後味サッパリです。ピーマンが苦手な人でも食べられると思います★
コツ、ポイント
ピーマンを焼いた際の余計な油は吸った方がアッサリして良いです。
材料
(3人~四人)
ピーマン(普通サイズ)
8個位かなぁ?
豚ミンチ
300g
長ネギ(白い部分)
一本分
人参
1/3本
片栗粉
大さじ1
生姜すりおろし
ひとかけ分
塩
小さじ2/3
こしょう
適量
酒
大さじ1
小麦粉
適量
マイタケ
1/2~1パック
ポン酢
大さじ3
バター
10g
サラダ油
適量
☆酒(蒸し焼き用)
大さじ2位
このレシピの生い立ち
ピーマンをたくさん頂き、ピーマンが苦手な旦那と娘が食べられる料理にしました。 ポン酢を使ってアッサリ、バターでコクを出せればと思いました。
1.
ピーマンを縦半分に切り、種を取り出す。 マイタケを小房に分けておく。
2.
長ネギとニンジンはそれぞれ微塵切りします。
3.
ボールに2、生姜、塩、酒、こしょうを加えてよく混ぜる。 片栗粉を加えて更によく混ぜる。
4.
ピーマンに小麦粉を茶漉し等でふるう。 肉だねを詰める。
5.
フライパンにサラダ油を熱し、先にマイタケを焼いていく。塩こしょう(分量外)で下味をつけておく。取り出す。
6.
フライパンにサラダ油を追加し、肉をつめたピーマンを肉側から焼いていく。☆の酒を降り入れ、蓋をし、蒸し焼きにする。
7.
水分がなくなった頃、ひっくり返してピーマン側をやく。1分位でしょうか。 油をキッチンペーパー等で吸っておく。
8.
マイタケを戻し、バターを加えて、ジュワーっとなったらポン酢を回しかけ、ピーマンを絡める。 完成です。
https://cookpad.com/recipe/2741096
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