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コーヒーゼリー覚え書き
by アロエリーナ
洋菓子店で教えてもらったコーヒーゼリーを,作りやすくアレンジして使っています.かなり柔らかめフルフルの分量です。
材料
(写真のカップ8〜9つ分)
コーヒー(ペーパー用(*1))
50g
お湯
800ml
砂糖
60g
アガー
10〜15g (*2)
このレシピの生い立ち
授乳中でも食べられるスイーツを!と思ってコーヒーゼリーを作りました.お気に入りの洋菓子屋さんでレシピを聞いて,作りやすくアレンジしています.
1.
(*1)デカフェにすれば妊娠中や授乳中でも安心♪洋菓子店レシピは水出しコーヒーでしたが我が家では手軽にペーパードリップ.
2.
水出し,ペーパードリップなどお好みの方法で, 50gの豆でコーヒーを800ml抽出します.
3.
(*2)イナアガーの場合は10g,パールアガーの場合は15gで作っています.
4.
アガーと砂糖をよく混ぜます.
5.
2で抽出したコーヒーを鍋で沸かし,4のアガー&砂糖を加えます.アクを取りながら1分ぐらい軽く沸騰させて下さい.
6.
あとはお好みの器に入れて冷やせば出来上がり♪ 割と柔らかめの仕上がりです.ミルクやホイップを乗せてどうぞ.
https://cookpad.com/recipe/2741177
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