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我が家の常備菜!ひじきの煮物
by memuchan
我が家の定番中の定番…という常備菜。毎日食べて、少なくなると作ってます~
コツ、ポイント
油で炒めず、全部を鍋に入れて煮るだけです。 アクが浮いてきたら細目にすくいましょう。
材料
芽ひじき(乾燥)
1袋
人参
1本
エノキ茸
1パック
舞茸
1パック
油揚げ
2枚
大豆の水煮
1カップ
だし昆布
10×3cmくらい
砂糖
1/4カップ
酒
1/4カップ
みりん
1/4カップ
醤油
1/3カップ
だし汁
適宜
このレシピの生い立ち
我が家の超!定番常備菜です。お弁当の卵焼きに混ぜたり、グリーンサラダにかけてドレッシング代わりにしたり…と、ひじきを食べない日はないんですよね~
1.
ひじきはさっと水洗いし、たっぷりのお水に20分くらいつけてもどす。
2.
人参は皮をつけたままスライサーで千切りにする。
3.
えのき茸は石づきをとり3cmくらいに切り、舞茸は細く手で割いておく。
4.
油揚げはさっと湯通しをし、1枚を縦に3等分して細切りにする。
5.
大豆はさっと湯通しをしてザルにあげておく。
6.
だし昆布は1.5cm幅くらいに切り、ハサミで細切りにする。
7.
鍋に全ての材料と調味料を入れ、ひじきがひたひたになるくらいにだし汁を加え灰汁をすくいながら30分くらい煮る。
https://cookpad.com/recipe/2741223
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