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ゴーヤ・ナス・豚のゆず胡椒炒め
by Kei's
ああ、ゴーヤが食べたい!!ってなわけで、タイトルそのまんまです・・・^^;ビールに合う合う
コツ、ポイント
ゴーヤがちょっと苦手な場合は、苦味をしっかりと抜きましょう。
材料
(大人2人分)
ゴーヤ
1本
なす
3本
豚肉(バラ)
250g
●鶏がらスープの素
小さじ1/2
●塩・コショウ
適量
ゆず胡椒
適量
ごま油
たっぷり♪
このレシピの生い立ち
この夏からゴーヤ好きになった私。。。チャンプルー以外で、と考えてみました。ビールに合う合う♪
1.
ゴーヤは横半分→縦半分に切り、たねとワタをきれいにとり、削ぎ切りにして、塩を振っておいておく。10分くらい経ったら、熱湯に入れて数分ゆがく(苦味とりです)。ナスは半分に切り、1.5cm幅の斜め切り、豚肉は5cm幅に切る。
2.
ごま油を熱し、ナスをしっかり炒め、豚肉→ゴーヤの順で炒める。
3.
●の調味料で味付けし、最後にゆず胡椒でピリリとさせる。
https://cookpad.com/recipe/274150
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