残り物のお野菜と豆乳でつくる簡単でヘルシーなスープ。美容や健康が気になる方へもお薦めです♪幼児食にも♡
コツ、ポイント
豆乳は加熱するとざらっとするので直前に入れることがポイント★もちろん牛乳や生クリームでも美味しいです!
このレシピの生い立ち
ヘルシーなスープが食べたくて♪
1.
ベーコン、野菜をすべて小さめの角切りに。じゃがいもは水にさらしておく。
2.
最初に玉ねぎとにんじん、塩をバターで炒める。その後じゃがいもとブロッコリー以外の野菜を入れ炒める。
3.
水を入れ強火で5分程度煮込み、コンソメとじゃがいもを入れ弱火で15分程度煮込む。
4.
ブロッコリーと豆乳を加え少し煮込んで、食べる直前にオリーブオイルをかけてできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/2742100
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